Merck Papain from papaya latex
Merck Sigma

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P5306-25MG
Merck P5306-25MG Papain from papaya latex, 25 MG pk
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Papain from papaya latex

lyophilized powder, aseptically filled

Papainase

Quality Level

200

생물학적 소스

papaya (latex)

무균

aseptically filled

form

lyophilized powder

specific activity

≥8.0 units/mg protein

분자량

23.4 kDa

solubility

H2O: soluble 1.2 mg/mL

저장 온도

−20°C

Papain is a thermostable enzyme and becomes inactive at 55°C. It has two domains and the catalytic region is present at the domain interface. The cysteine 25 in the active site performs the proteolysis by nucleophilic attack on the carbonyl carbon of a peptides. Papain has wide industrial applications in food and pharmaceutical industry.

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