Gelatin is a hydrocolloid and is rich in glycine, proline and hydroxyproline, which impart structural stability. It is synthesized from the alkaline digestion of collagen from bovine skin and is referred as type B. It has wide applications in food industry.
| Product Name | Gelatin, Hi-LR™ |
| SKU | GRM019 |
| Customized Product Available | No |
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