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1 / 2Merck L-Ascorbic acid
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고순도(99%) L-아스코르빈산으로 합성 유래. 식품 첨가물, 갈변 억제제, 향 안정제, 반죽 개질제 및 색상 안정제로 활용. 면역 반응 자극 및 콜라겐, 카르니틴, 신경전달물질 합성에 관여.
- 카탈로그번호
- A92902-xxx (4개 옵션)
- 브랜드
- Merck Sigma
- 카테고리
- Carboxylic Acids
- 판매단위
- pk
카탈로그
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마지막 업데이트 2026. 01. 28. 오후 05:41
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Merck A92902-2KG L-Ascorbic acid, 2 KG pk판매 단위 pk ·
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Merck A92902-500G L-Ascorbic acid, 500 G pk판매 단위 pk
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Merck A92902-25G L-Ascorbic acid, 25 G pk판매 단위 pk
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Merck Sigma · Merck L-Ascorbic acid
L-Ascorbic acid
제품 개요
L-아스코르빈산은 비타민 C로 알려진 합성 유래 화합물로, 식품 및 생명과학 연구에 널리 사용됩니다. 식품 첨가물, 갈변 억제제, 향 안정제, 반죽 개질제 및 색상 안정제로 활용되며, 결핍 시 괴혈병(scurvy)이 발생할 수 있습니다. 면역 반응을 자극하고 콜라겐, 카르니틴, 신경전달물질 합성에 관여합니다.
품질 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| Assay | 99% |
| Quality Level | 200 |
| Biological Source | Synthetic |
| Form | Powder |
| Optical Activity | [α]25/D 19.0–23.0°, c = 10% in H₂O |
| Color | White to off-white |
| pH | 1.0–2.5 (25 °C, 176 g/L in water) |
| Melting Point (mp) | 190–194 °C (decomposition) |
| Solubility | Water: soluble 176 g/L at 20 °C |
| SMILES | OC(C@([H])O1)=C(O)C1=O |
| InChI | 1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1 |
| InChI Key | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| Gene Information | Human ... SLC23A2 (9962) |
용도
- 식품 첨가물 및 영양 강화제
- 갈변 억제 및 색상 안정화
- 향미 유지 및 반죽 개질
- 생체 내 항산화 및 면역 기능 강화
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