Merck L-Ascorbic acid
Merck Sigma

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고순도(99%) L-아스코르빈산으로 합성 유래. 식품 첨가물, 갈변 억제제, 향 안정제, 반죽 개질제 및 색상 안정제로 활용. 면역 반응 자극 및 콜라겐, 카르니틴, 신경전달물질 합성에 관여.

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Merck A92902-2KG L-Ascorbic acid, 2 KG pk
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A92902-500G
Merck A92902-500G L-Ascorbic acid, 500 G pk
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L-Ascorbic acid

제품 개요

L-아스코르빈산은 비타민 C로 알려진 합성 유래 화합물로, 식품 및 생명과학 연구에 널리 사용됩니다. 식품 첨가물, 갈변 억제제, 향 안정제, 반죽 개질제 및 색상 안정제로 활용되며, 결핍 시 괴혈병(scurvy)이 발생할 수 있습니다. 면역 반응을 자극하고 콜라겐, 카르니틴, 신경전달물질 합성에 관여합니다.

품질 정보

항목 내용
Assay 99%
Quality Level 200
Biological Source Synthetic
Form Powder
Optical Activity [α]25/D 19.0–23.0°, c = 10% in H₂O
Color White to off-white
pH 1.0–2.5 (25 °C, 176 g/L in water)
Melting Point (mp) 190–194 °C (decomposition)
Solubility Water: soluble 176 g/L at 20 °C
SMILES OC(C@([H])O1)=C(O)C1=O
InChI 1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
InChI Key CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
Gene Information Human ... SLC23A2 (9962)

용도

  • 식품 첨가물 및 영양 강화제
  • 갈변 억제 및 색상 안정화
  • 향미 유지 및 반죽 개질
  • 생체 내 항산화 및 면역 기능 강화

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