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Overview
- Can be used to prepare protoplasts from filamentous fungi
- Excellent thermostability at room temperature
- Efficiently digests native chitin
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Applications
- Cell-wall digestion of filamentous fungi
Enzyme activities found in Yatalase
| Enzyme activity | Activity (U/g powder) |
| Chitinase | 50 |
| Chitobiase | 500 |
| Chitosanase* | 19 |
| beta-1,3-glucanase* | 300 |
| Protease* | 31 |
| Cell-well lysing activity | 10,000 |
Yields of protoplasts
| Species | Yield of protoplasts (× 106/g wet cells) |
| Aspergillus oryzae | 70 |
| Aspergillus kawachi | 2 |
| Aspergillus terreus | 21 |
| Penicillium citrinum | 20 |
| Penicillium lanosum | 50 |
| Trichoderma koningii | 100 |
| Monascus sp. | 14 |
| Mucor hiemalis | 8 |
| Rhizopus nigricans | 21 |
| Pleurotus ostreatus | 11 |
| Coprinus cinereus | 20 |
| Lentinus edodes | 2 |
Properties
- Optimum pH: 7.2
- Optimum temperature for enzyme activity: 37°C
Product citations
Iwashita, K., Todoroki, K., Kimura, H., Shimoi, H. & Ito, K. Purification and characterization of extracellular and cell wall bound beta-glucosidases from Aspergillus kawachii. Biosci. Biotechnol. Biochem. 62, 1938–46 (1998).
Tsuchiya, K., Nishimura, K. & Iwahara, M. Purification and Characterization of Glutamate Decarboxylase from Aspergillus oryzae. Food Sci. Technol. Res 9, 283–287 (2003).
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